这种古老的“旱运保鲜”技法，至今仍有一个未解之谜

这个是很厉害的，弓过的鱼可以存活十个小时，在乡间小道飞车运鱼，这独特的运鱼方式可与杂技媲美。

这就是在福建北部的崇山峻岭之间，流传的一种鲜为人知的的“旱运保鲜”的技法。

闽北建瓯市利用池塘养鱼历史悠久，早在元朝末年，弓鱼之法便已盛行。所谓弓鱼，即用草绳的一端穿过鱼的上唇，另一端绑住鱼尾,然后放入水中经初绑、复绑，让鱼“吐故纳新”。

鱼被绑后呈弓状，故得名。“弓鱼”经弓法处理，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输,时间可达数小时甚至十余小时。

建瓯市广泛采用该法向外运送鲜鱼，甚至在福州、三明等地销售。 骑单车赶赴鱼市，这种独特的运鱼方式可与杂技相媲美，令人羡慕和惊叹不已。

弓鱼还有一个谜就是只能往鱼体的右侧绑，市场上见不到往左绑的弓鱼，否则弓鱼就立即失活。中央电视台《正大综艺》节目曾专门作了报道。

至于为什么只能右侧绑鱼，至今也是未解之谜。